Γλυκά των Χριστουγέννων

Ελένη Καπνιά,
Έχει σπουδάσει Ιστορία Αρχαιολογία και Κοινωνική Ανθρωπολογία. Πάντρεψε την αγάπη της για την ιστορία, με την αγάπη της για τη διατροφή. Κάνει έρευνα, πραγματοποιώντας αναδρομές στην ιστορία που αφορούν τις διατροφικές συνήθειες οι οποίες παντρεύονται με τα ήθη και τα έθιμα κάθε εποχής. Διασώζει τις συνταγές στη σύγχρονη εποχή, διατηρώντας την παράδοση στο ακέραιο αλλά ταυτόχρονα κάνει προσθήκες βάζοντας την προσωπική της σφραγίδα. Από τη θεωρία στην πράξη και αντίστροφα.

Το σεμινάριο απευθύνεται σε νέους που επιθυμούν να γίνουν επαγγελματίες pastry chef, αρχάριους που θέλουν να εργαστούν σε εστιατόρια, ξενοδοχεία, κρουαζιερόπλοια, εταιρείες Catering, επισιτιστικές μονάδες και άλλες βιομηχανίες, ή όσους φυσικά θέλουν να γίνουν ελεύθεροι επαγγελματίες. Στο σεμινάριο μπορούν να συμμετάσχουν γενικότερα άνθρωποι κάθε ηλικίας, ερασιτέχνες που αγαπούν τη ζαχαροπλαστική και τις χριστουγεννιάτικες γλυκές λιχουδιές!

Σκοπός του εκπαιδευτικού μας προγράμματος είναι να αποκτήσεις την απαραίτητη πρακτική τεχνογνωσία και θεωρητικές γνώσεις, ώστε να γνωρίζεις τα μυστικά για τη ζύμη του χριστόψωμου και του ιταλικού τσουρεκιού panettone. Θα κάνεις πρακτική στη δημιουργία των παραδοσιακών εδεσμάτων για αφράτους κουραμπιέδες, νόστιμα ροξάκια και παραδοσιακής βασιλόπιτας. Θα δημιουργήσεις μυρωδάτες και γιορτινές κρέμες για τη σύνθεση διαφόρων γλυκών.

Σεμινάριο Χριστουγεννιάτικα Γλυκά

• Κουραμπιέδες, Μελομακάρονα με σωστό σιρόπιασμα και Χριστόψωμο
• Ροξάκια και Κιουνέφε πολίτικο
• Panettone και Βασιλόπιτα
• Χριστουγεννιάτικος κορμός με σοκολάτα (Buche de Noël) και Ζεστή πουτίγκα σοκολάτας με κρέμα από κονιάκ (Plum Pudding)
• Ζάχερ τόρτε (Sacher Torte) και Gingerbread Cake

Τα τμήματά μας είναι ολιγομελή για να επιτυγχάνεται ομαλή εκπαιδευτική διαδικασία.
Τα μαθήματα για το σεμινάριο Γλυκά των Χριστουγέννων πραγματοποιούνται 1 φορά τον μήνα στις πιστοποιημένες δομές μας.
Βεβαίωση Παρακολούθησης ή Πιστοποίηση Unicert (προαιρετικά)