Μαγειρική

Οι σπουδές της μαγειρικής αφορούν όσους ονειρεύονται να διακριθούν και να γίνουν οι επιτυχημένοι επαγγελματίες στην τέχνη της μαγειρικής και στα μυστικά της γαστρονομίας.

Η διδακτέα ύλη εμπλουτίζεται από τις νέες τάσεις της αγοράς και οι απόφοιτοί μας αποκτούν εξειδικευμένες γνώσεις σε θέματα όπως είναι η παρασκευή πρώτων υλών σε εδέσματα, η διαχείριση πρώτων υλών, η παρουσίασή τους καθώς και η ορολογία τους.

Μαθήματα

• Τέχνη μαγειρικής I
• Στοιχεία ζαχαροπλαστικής Ι
• Τεχνικές εγκαταστάσεις - εξοπλισμός
• Έλεγχος εμπορευμάτων
• Τέχνη μαγειρικής ΙΙ
• Οργάνωση - λειτουργία εστιατορίου
• Κοστολόγιο παρασκευασμάτων
• Οινολογία
• Αρχές οικονομίας
• Γαλλικά
• Υγιεινή και ασφάλεια
• Στοιχεία ζαχαροπλαστικής ΙΙ
• Πρακτική άσκηση

Επαγγελματική Αποκατάσταση
Ολοκληρώνοντας τη φοίτησή σας είστε οι μελλοντικοί επαγγελματίες ικανοί να ανταποκριθείτε στις απαιτήσεις της αγοράς και να έχετε μια εξασφαλισμένη καριέρα στο χώρο του επισιτισμού μέσω του γραφείου επαγγελματικής αποκατάστασης. H σχολή μας συνεργάζεται με πάνω από 500 επιχειρήσεις του τουριστικού, ξενοδοχειακού τομέα και του τομέα εστίασης και διασφαλίζει την επαγγελματική σας ένταξη στον εργασιακό χώρο.

Πιο συγκεκριμένα μέσα από το γραφείο επαγγελματικής αποκατάστασης μπορείτε να εργαστείτε σε:

• Ξενοδοχειακές Μονάδες
• Εστιατόρια ελληνικής ή διεθνούς κουζίνας
• Επιχειρήσεις Επισιτισμού – Catering
• Κρουαζιερόπλοια και yacht
• Εργαστήρια Ζαχαροπλαστικής
• Επιχειρήσεις Εστιατορίων Γρήγορης Εστίασης

Διάρκεια
Η διάρκεια φοίτησης είναι ένα ακαδημαϊκό έτος και λειτουργούν τμήματα πρωινά, μεσημεριανά ή απογευματινά. Η διδασκαλία γίνεται σε ειδικά διαμορφωμένα εργαστήρια μαγειρικής και σε χώρους εστίασης και ξενοδοχειακά συγκροτήματα που διαθέτουν πλήρεις εγκαταστάσεις για καλύτερη πρακτική άσκηση και κατανόηση των μαθημάτων.

Με την ολοκλήρωση του προγράμματος ο σπουδαστής αποκτάει:

• Βεβαίωση Σπουδών Μαγειρικής
• Diploma από Διεθνή Βρετανικό φορέα Πιστοποίησης

Το σεμινάριο διεξάγεται και εξ αποστάσεως