ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ)

Το σεμινάριο καλύπτει την διαρκώς αναπτυσσόμενη ανάγκη της αγοράς για θρεπτικά τρόφιμα, η οποία και καθοδηγεί τον σχεδιασμό & ανάπτυξη νέων προϊόντων με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά σε ότι αφορά τα περιεχόμενα θρεπτικά και τις ισχυρισμούς ωφέλειας τους. Παρουσιάζονται πληροφορίες για θρεπτικά συστατικά τροφίμων (foodnutrients), για απαιτήσεις νομοθεσίας για την διαθρεπτική επισήμανση(nutritional labeling) και για τους διαθρεπτικούς ισχυρισμούς & ισχυρισμούς υγείας (nutritional & healthclaim), για τα διαθρεπτικά προφίλ (nutrient profiles), για διαδικασίες υιοθέτησης και έγκρισης ισχυρισμών, για απαιτήσεις παραγωγικών επιχειρήσεων, απαραίτητους ελέγχους-δοκιμές, και για τις τελευταίες εξελίξεις και τάσεις.

Το σεμινάριο περιλαμβάνει:
- Ανάλυση των απαιτήσεων του σχετικού νομοθετικού πλαισίου (καν. 1169/2011/ΕΚ, αλλεργιογόνα, GMO, παρουσίαση κτλ.)
- Σύνδεση τεχνικών προδιαγραφών και πληροφοριών επισήμανσης
- Σύνδεση με την ανάπτυξη νέων προϊόντων
- Κατηγορίες πληροφοριών, ελάχιστα στοιχεία, διαθρεπτικά στοιχεία, ισχυρισμοί διατροφής και υγείας

Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου δίδονται σημειώσεις στην ελληνική γλώσσα.