Καλλιέργεια μανιταριών σε επιχειρηματικό και σε επίπεδο μικρής οικογενειακής Μονάδας

Στέφανος Διαμαντής
Ο Στέφανος Διαμαντής σπούδασε Δασολογία στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο και Δασική Παθολογία-Μυκητολογία στο Πανεπιστήμιο Aberdeen της Μεγάλης Βρετανίας από όπου του απενεμήθη διδακτορικό δίπλωμα το 1977. Κατά την περίοδο 1986-1988 πραγματοποίησε μεταδιδακτορικές σπουδές στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο Berkeley της Καλιφόρνιας. Εργάσθηκε στο Ινστιτούτο Δασικών Ερευνών από το 1981 έως το 2013 όπου προήγαγε τη Δασική Παθολογία και τη Μυκητολογία στη χώρα μας. Έχει δημοσιεύσει περισσότερες από 180 επιστημονικές εργασίες σε διεθνή και Ελληνικά περιοδικά, έχει συμμετάσχει σε δεκάδες συνέδρια και έχει συγγράψει 2 βιβλία για τα μανιτάρια της Ελλάδας. Μακροχρόνιος στόχος του είναι η καταγραφή και προστασία των αυτοφυών μυκήτων της χώρας μας. Διετέλεσε αντιπρόεδρος της Ευρωπαϊκής Μυκητολογικής Ένωσης (European Mycological Association) επί 8ετία (2003-2011) ενώ συμμετέχει (2011 -) στο Διοικητικό Συμβούλιο της Διεθνούς Εταιρείας για την Προστασία των Μυκήτων (International Society for the Conservation of Fungi). Διετέλεσε επίσης αντιπρόεδρος της Επιστημονικής Αρχής CITES, μέλος της Επιτροπής ΦΥΣΗ 2000 του ΥΠΕΚΑ και μέλος επιτροπής εργασίας υπό την αιγίδα του ΟΠΕΓΕΠ για τη θεσμοθέτηση της Πιστοποίησης των εδώδιμων αυτοφυών μανιταριών της Ελλάδας. Ασχολείται και προωθεί τη βιομηχανική καλλιέργεια μανιταριών ενώ ενεργεί και ως τεχνικός σύμβουλος επιχειρήσεων καλλιέργειας μανιταριών. Εισήγαγε την καλλιέργεια της τρούφας στην Ελλάδα από το 1995

- Ερασιτέχνες παραγωγούς
- Τεχνολόγους τροφίμων - Γεωπόνους, δασολόγους, βιολόγους - Νέους επιχειρηματίες - Όσους θέλουν να αναπτύξουν τις γνώσεις του στην καλλιέργεια των μανιταριών

Το Σεμινάριο είναι σχεδιασμένο ώστε να εφοδιάσει τους εκπαιδευόμενους με όλες τις απαραίτητες θεωρητικές και πρακτικές γνώσεις για τα εμπορικά είδη μανιταριών που προσφέρονται στην ελληνική και ευρωπαϊκή αγορά και την καλλιέργεια τους. Επιπλέον, το Σεμινάριο διαπραγματεύεται την τυποποίηση και συσκευασία των μανιταριών και αναφέρεται σε ευκαιρίες επιδότησης. Έμφαση δίνεται στην καλλιέργεια της τρούφας η οποία μπορεί να αξιοποιήσει εγκαταλειμένους αγρούς σε ορεινές και ημιορεινές περιοχές. Τέλος, αναφορά γίνεται και στα εδώδιμα, αυτοφυή μανιτάρια της χώρα μας και τις ευκαιρίες αξιοποίησής τους.

Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες θα είναι σε θέση:
- Να γνωρίζουν τη μορφολογία των μυκήτων και των καρποφοριών τους (μανιταριών) και να τα ταυτοποιούν
- Να γνωρίζουν τη βιολογία των μυκήτων, το ρόλο τους στη φύση και τρόπους διαχείρισης και προστασίας των αυτοφυών μανιταριών
- Να γνωρίζουν τρόπους συλλογής και εμπορίας των αυτοφυών μανιταριών
- Να μάθουν για την τρούφα και τις τεχνικές καλλιέργειας της
- Να γνωρίζουν τις απαιτήσεις της βιομηχανικής καλλιέργειας μανιταριών, τις μονάδες καλλιέργειας και τις κτιριακές και άλλες υποδομές
- Να γνωρίζουν τ τα τεχνικά χαρακτηριστικά καλλιέργειας των μυκήτων Agaricus-Αγαρικό, Pleurotus-Πλευρωτού, Lentinula-Λεντινούλας, Ganoderma-Γανοδέρματος, Agrocybe-Αγροκύβης, Flammulia-Φλαμουλίνας κ.α., σε επιχειρηματικό επίπεδο
- Να χρησιμοποιήσουν τα μανιτάρια ως τροφή - στην παραδοσιακή αλλά και τη σύγχρονη ιατρική και φαρμακολογία

- Διάρκεια Σεμιναρίου: 28 εκπαιδευτικές ώρες
- Κόστος: 260€ κατ΄ άτομο το οποίο περιλαμβάνει CD με τις σημειώσεις, Πιστοποιητικό παρακολούθησης του σεμιναρίου καθώς και πρόσβαση στη βιβλιοθήκη "Δημήτρης & Αλίκη Περρωτή" καθ’ όλη τη διάρκεια παρακολούθησης του σεμιναρίου και επισκέψεις σε κτήματα που καλλιεργούν μανιτάρια)
- Συμπληρώστε την αίτηση εγγραφής (πατήστε εδώ)