Ερασιτεχνική Τυροκομία

Δάλλα Χαρά

• Ερασιτέχνες παραγωγούς
• Τεχνολόγους τροφίμων
• Γεωπόνους
• Νέους/ες επιχειρηματίες
• Και σε κάθε ενδιαφερόμενο/η που θέλει να παρασκευάσει τυριά για οικιακή χρήση

Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες/ουσες θα είναι σε θέση:

• Να γνωρίζουν βασικές γνώσεις χημείας και μικροβιολογίας του γάλακτος
• Να παρασκευάζουν λευκά, μαλακά και ημίσκληρα τυριά για οικιακή χρήση

Το σεμινάριο είναι σχεδιασμένο ώστε να εφοδιάσει τους εκπαιδευόμενους με όλες τις βασικές γνώσεις και δεξιότητες για τις τεχνικές και το μηχανισμό παρασκευής τυριού. Επικεντρώνεται κυρίως στην παρασκευή, ωρίμανση και διατήρηση τυριών (φέτα, γραβιέρα, κεφαλοτύρι) από αγελαδινό και αιγοπρόβειο γάλα για οικιακή χρήση.

Το κόστος περιλαμβάνει τα υλικά του σεμιναρίου, σημειώσεις, πιστοποιητικό παρακολούθησης και πρόσβαση στη βιβλιοθήκη “Δημήτρης & Αλίκη Περρωτή” καθ’ όλη τη διάρκεια παρακολούθησης του σεμιναρίου.

Διάρκεια: 10 συναντήσεις, 28 ώρες, 17:30-20:30