Ξενοδοχειακά & Τουριστικά Επαγγέλματα | Σεμινάριο Food & Beverage (F&B) Cost Control – Κοστολόγηση

To στοχευμένο σεμινάριο F&B Cost Control είναι ένα σεμινάριο Training in Action και έχει σχεδιαστεί να παρέχει τις απαραίτητες γνώσεις και τα κατάλληλα εργαλεία για την σωστή και αποτελεσματική διαχείριση των ξενοδοχειακών επισιτιστικών τμημάτων και επιχειρήσεων. Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου οι συμμετέχοντες θα μπορούν να εφαρμόσουν άμεσα τις γνώσεις τους στον χώρο εργασίας τους.

 ΕΝΟΤΗΤΑ 1
• Αλυσίδα Τροφοδοσίας
• Έλεγχος Αποθήκης
• Απογραφές

ΕΝΟΤΗΤΑ 2
• Πρότυπη Συνταγή
• Έννοια του Κόστους – Δαπάνης
• Τρόποι Τιμολόγησης

ΕΝΟΤΗΤΑ 3
• Κοστολόγηση
• Απόδοση Συνταγών
• Costo Μenu

ΕΝΟΤΗΤΑ 4
• Πρόγραμμα Προσωπικού
• Ανάγκες – Επιλογή – Διαχείριση – Μελέτη

ΔΙΑΡΚΕΙΑ: 9 ώρες (50λεπτες) / 2ήμερο
ΩΡΑΡΙΑ: Απογευματινά μετά τις 5μμ & Βραδινά από τις 8μμ / Δυνατότητα εκπαίδευσης και τα Σάββατα
Το ωράριο διαμορφώνεται ανάλογα με τις συμμετοχές κατόπιν συνεννόησης

ΤΡΟΠΟΣ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: ΕΞ ΑΠΟΣΤΑΣΕΩΣ ΜΕ LIVE STREAMING

To πρόγραμμα σεμιναρίου διεξάγεται με τη μέθοδο της εξ’ αποστάσεως σύγχρονης εκπαίδευσης, με Live εισήγηση μέσω εύχρηστης online πλατφόρμας (τηλεμαθήματα) με χρήση laptop ή desktop.

•  Η εκπαίδευση πραγματοποιείται από επιλεγμένο προσωπικό, επαγγελματίες του χώρου, με εμπειρία στις διαχειριστικές λειτουργίες μικρών και μεγάλων τουριστικών μονάδων.
•  Χορηγείται πλήρες πακέτο σημειώσεων
•  Το σεμινάριο πραγματοποιείται είτε εξ’ αποστάσεως με Live εισήγηση, είτε δια ζώσης στα εργαστήριά μας.