Σε ποιους απευθύνεται
Σε όλους τους εργαζόμενους που ασχολούνται με τον χειρισμό τροφίμων με οποιονδήποτε τρόπο (παραγωγή τροφίμων, επεξεργασία, μεταφορά , διακίνηση, μαζική εστίαση, ζαχαροπλαστική, υπάλληλοι εργαστηρίων κλπ)
Σε ιδιοκτήτες επιχειρήσεων υγειονομικού ενδιαφέροντος, τροφίμων ή ποτών που θέλουν να εκδώσουν ή να τροποποιήσουν την άδεια λειτουργίας τους.