Barista Training Level 1

Το Σεμινάριο Barista στοχεύει να αποκτήσει ο καταρτιζόμενος επίδοξος Βarista τις κατάλληλες θεωρητικές βάσεις και πρακτική γνώση, οι οποίες θα του επιτρέψουν να γίνει ένας επαγγελματίας barista σε σύντομο χρονικό διάστημα. Σκοπός του σεμιναρίου είναι οι εκπαιδευόμενοι Barista να κατανοήσουν τη διαδικασία της σωστής εκχύλισης και του σωστού κοψίματος ώστε να είναι σε θέση να παράγουν το τέλειο φλιτζάνι καφέ και να εκτελέσουν κάθε παραγγελία που θα τους ζητηθεί. Η επιτυχία μας είναι μέσα από την διαδικασία της πρακτικής άσκησης, η οποία καταλαμβάνει και το μεγαλύτερο μέρος του σεμιναρίου, να πιστοποιήσουμε επαγγελματίες Barista έτοιμους για την αγορά εργασίας.

Γίνε ειδικός στον καφέ σε 3 ημέρες!
Το επάγγελμα που ανθεί περισσότερο στον τουριστικό τομέα είναι αυτό του Barista, δηλαδή ο άνθρωπος που εργάζεται πίσω από τον πάγκο στα Ιταλικά. Στην Ελλάδα του 21ου αιώνα έχουμε αναγάγει τον καφέ σε τρόπο ζωής και τον έχουμε πλέον “φυτέψει” βαθιά μέσα στην κουλτούρα μας. Κάθε πρωινό για να ξεκινήσει καλά χρειάζεται να συνοδευτεί από μια κούπα ζεστό καφέ το χειμώνα και ένα παγωμένο ρόφημα καφέ το καλοκαίρι. Η Ελλάδα είναι ένας από τους μεγαλύτερους καταναλωτές καφέ πανευρωπαϊκά με κατανάλωση κατά άτομο τον χρόνο πάνω από 5 κιλά και αυτό έχει βοηθήσει αρκετά εν καιρώ κρίσης και στο εμπορικό κομμάτι του καφέ, καθιστώντας τις νέες αλυσίδες καφεστίασης μια γερή ένεση για την οικονομία μας.
Στο Σεμινάριο Barista θα μάθετε
Στο τέλος του σεμιναρίου για καφέ (coffee seminar), οι καταρτιζόμενοι θα μάθουν να χρησιμοποιούν πλήρως την επαγγελματική αυτόματη μηχανή του espresso, να την συντηρούν και να την καθαρίζουν ώστε να επιτυγχάνουν τη βέλτιστη ποιότητα καφέ και απόδοση. Θα γνωρίσετε τον δοσομετρικό μύλο κοπής και θα μάθετε να κάνετε το τέλειο κόψιμο καφέ. Στο τέλος του σεμιναρίου ο barista μας θα ξέρει να φτιάχνει όλα τα ροφήματα που έχουν σαν βάση τον espresso, caldo & freddo , θα εξειδικευθεί στο αφρόγαλά και θα γνωρίσει νέες μεθόδους παρασκευής καφέ όπως είναι η εκχύλιση φίλτρου με φίλτρο V60.

ΘΕΩΡΗΤΙΚΟ ΜΕΡΟΣ

Ιστορία του καφέ
Το καφεόδεντρο
Ανατομία του καρπού
Ποικιλίες καφέ
Τρόποι επεξεργασίας
Μέθοδοι αποθήκευσης
Μέθοδοι καβουρντίσματος
Άλεσμα και μύλοι αλέσεως
Καθαρισμός μηχανής Espresso και συντήρηση

ΠΡΑΚΤΙΚΟ ΜΕΡΟΣ

Espresso/ Cappuccino
Αφρόγαλα ζεστο/κρύο
Ελληνικός
Φίλτρου V60
Στιγμιαίος
Σοκολάτα
Εξυπηρέτηση Πελατών
Ταχύτητα στην Παρασκευή ροφημάτων

3 ημέρες
4 ώρες/μέρα

• Βεβαίωση παρακολούθησης σεμιναρίου.
• Το σεμινάριο Barista Training είναι διάρκειας 12 ωρών και ολοκληρώνεται σε 3 ημέρες.
• Τα τμήματά μας είναι ολιγομελή για την καλύτερη παρακολούθηση των καταρτιζόμενων.
• Οι θέσεις είναι περιορισμένες γι’ αυτό τηρείται σειρά προτεραιότητας.