Ο Γιώργος Ραλλάκης έχει σπουδάσει Οργάνωση και Διοίκηση Επιχειρήσεων στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και Συμβουλευτική και Εκπαίδευση Ενηλίκων στο πανεπιστήμιο του LancasterUK. Από το 2002 ίδρυσε και συνδιευθύνει την EvolutionConsulting, εταιρεία συμβούλων επιχειρήσεων με έδρα στη Θεσσαλονίκη. Από το 2010 ασχολείται με το www.LearningEvolution.gr, το site της EvolutionConsulting που ασχολείται με την εκπαίδευση προσωπικού από απόσταση σε θέματα πωλήσεων, marketing και επιχειρηματικότητας. Κάνει σεμινάρια και ομιλίες σε θέματα πωλήσεων, επιχειρηματικότητας, εύρεσης χρηματοδότησης για startups, και άλλα.