Συμπληρώματα Διατροφής

Ντούρου Παρασκευή, Τεχνολόγος Τροφίμων με εξειδίκευση στη Διατροφή

Πτυχιούχος της Σχολής Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του ΤΕΙ ΑΘΗΝΑΣ, με εξειδίκευση στη διατροφή. Έχει λάβει επιμόρφωση σε Ψυχαναλυτικές, Συστημικές και Διδακτικές Προσεγγίσεις του Εκπαιδευτικού Έργου από το Ε.Κ.Π.Α.Εργάστηκε ως υπεύθυνη του Τμήματος Ποιοτικού Ελέγχου και Έρευνας νέων προϊόντων σε βιομηχανία τροφίμων για τρία έτη. Διετέλεσε καθηγήτρια εργαστηριακών μαθημάτων χημείας στο τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Αθήνας, καθώς και σε ΕΠΑΛ. Παράλληλα, έχει αρθρογραφήσει σε περιοδικά ,για θέματα διατροφής. Για τέσσερα έτη διηύθυνε τον Τομέα Διαιτολογίας του ΙΕΚ ΑΚΜΗ, ενώ τα τελευταία 27 έτη είναι εκπαιδεύτρια σε Δημόσια και Ιδιωτικά ΙΕΚ, διδάσκοντας «Χημεία τροφίμων», «Διατροφή», «Υγιεινή και Ασφάλεια τροφίμων», «Νομοθεσία Τροφίμων» και «Βιοτεχνολογία».

Από το 2003 είναι εκπαιδεύτρια στο ΙΕΚ ΑΚΜΗ σε μαθήματα των Τομέων Διαιτολογίας, Γαστρονομίας, αλλά και σεμιναρίων όπως «Τροφές που Ενισχύουν τον Μεταβολισμό», «Διατροφή στον Αθλητισμό», «Συμπληρώματα Διατροφής» κλπ.

Το σεμινάριο απευθύνεται σε:

• Διαιτολόγους, Διατροφολόγους, Σύμβουλους Διατροφής
• Φαρμακοποιούς & Βοηθούς Φαρμακείου
• Προπονητές
• Γυμναστές
• Σπουδαστές ΙΕΚ των ειδικοτήτων Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας, Βοηθός Φαρμακείου, Προπονητικής

Τι θα Μάθω
Ολοκληρώνοντας το σεμινάριο, θα έχετε γνώση για όλα τα συμπληρώματα διατροφής, την απορρόφησή τους και τις ορμόνες που εμπλέκονται. Θα είστε σε θέση να απαντάτε σε ερωτήματα σχετικά με τη χρήση τους, γνωρίζοντας τη σχετική νομοθεσία, αλλά και πιθανές απάτες γύρω από αυτά. Επιπλέον, θα αποκτήσετε ένα ανταγωνιστικό προσόν στον σύγχρονο κλάδο Υγείας και/ή Αθλητισμού, μέσω της ολοκληρωμένης γνώσης για τα πάσης φύσεως συμπληρώματα (βιταμίνες, μέταλλα, λιποτροπικά, αλλά και υποκατάστατα γευμάτων) που πωλούνται στην αγορά. Έτσι, θα γίνετε αξιόπιστοι σύμβουλοι για τη σωστή χρήση τους και την επιλογή του κατάλληλου συμπληρώματος για κάθε εξατομικευμένη ανάγκη.

Όλη η αλήθεια για τα δημοφιλή διατροφικά σκευάσματα και πώς να τα εντάξετε στη θεραπευτική σας προσέγγιση

Στόχος του σεμιναρίου είναι να παρέχει βαθιά γνώση για τα πάσης φύσεως συμπληρώματα, είτε αυτά χρησιμοποιούνται με στόχο την απώλεια βάρους - μία ιδιαίτερα διαδεδομένη πρακτική, με αρνητικές συχνά συνέπειες - είτε βοηθητικά για την υγεία ή την αύξηση της αθλητικής απόδοσης. Είναι πολύ σημαντικό οι επαγγελματίες υγείας και όσοι ασχολούνται με αθλητές ή αθλούμενους να κατέχουν εξειδίκευση στη σωστή και υπεύθυνη χρήση των συγκεκριμένων ουσιών που κυκλοφορούν ευρέως στην αγορά και να παρέχουν τις κατάλληλες για κάθε περίπτωση κατευθύνσεις.

Θεματολογία
Εισαγωγή

• Πέψη & Απορρόφηση θρεπτικών συστατικών
• Ορμόνες (αναβολικές, καταβολικές, που εκκρίνονται από τον λιπώδη ιστό)
• Νομοθεσία σχετική με τα Συμπληρώματα Διατροφής

Συμπληρώματα για έλεγχο βάρους

• Λιποτροπικά (ουσίες φυσικές που “διαλύουν” το λίπος του σώματος / πού βρίσκονται, πώς δρουν, αποτελέσματα, κίνδυνοι)
• Προϊόντα υποκατάστατα γευμάτων (τι περιέχουν, πλεονεκτήματα – μειονεκτήματα)

Συνηθισμένα συμπληρώματα διατροφής

• Βιταμίνες (ρόλος -χρήση – κατάχρηση)
• Ανόργανα στοιχεία (ρόλος -χρήση – κατάχρηση)
• Ένζυμα για την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος
• Άλλα ( πχ ω-3 λιπαρά οξέα , φυτικές ίνες )

Συμπληρώματα διατροφής στον αθλητισμό

• Πρωτεΐνες – αμινοξέα (συμπληρώματα πρωτεϊνών και αμινοξέων - είδη πρωτεϊνών - χρήση – κατάχρηση)
• Εργογόνα Βοηθήματα (ουσίες φυσικές που χρησιμοποιούν αθλητές και αθλούμενοι για την αύξηση επιδόσεων,
• ανάλογα με το άθλημα)
• Αναβολικά Στεροειδή (τι προβλέπεται από τη νομοθεσία – κίνδυνοι)

Τύπος Σεμιναρίου: Online σύγχρονη εκπαίδευση - Zoom

Διάρκεια: 2 εβδομάδες, 12 ώρες

Χρονοδιάγραμμα Ανά Εβδομάδα
Ημέρα:2 φορές την εβδομάδα
Ώρα:18:30 - 21:30 (ενδεικτικά)

Πιστοποίηση
Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου θα λάβετε Βεβαίωση Παρακολούθησης από το Κέντρο δια Βίου Μάθησης (Κ.Δ.Β.Μ.) του ΙΕΚ ΑΚΜΗ.