Τρόποι κοπής λαχανικών & σύνθεση απλών & σύνθετων σαλατών

Το σεμινάριο "Τρόποι κοπής λαχανικών & σύνθεση απλών & σύνθετων σαλατών", στόχο έχει να εκπαιδεύσει τους εκπαιδευόμενους στις θεωρητικές βάσεις και πρακτικές εφαρμογές που οφείλει να έχει ο εκάστοτε μάγειρας στα πρώτα βασικά βήματα του στον επαγγελματικό χώρο της μαγειρικής τέχνης. Το σεμινάριο ξεκινάει με την παρουσίαση των τρόπων κοπής λαχανικών και την ασφαλή χρήση των μαχαιριών, συνεχίζει με την παρουσίαση συνταγών των ελληνικών σαλατών, παρουσιάζοντας κλασικούς και σύγχρονους τρόπους food styling και ολοκληρώνεται με την ανάδειξη διεθνών και παράλληλα εμπορικών σαλατών, βασιζόμενοι στις κλασικές συνταγές αλλά δίνοντας και fine art στοιχεία. Παρακάτω αναλύονται τα κεφάλαια του e-learning σεμιναρίου:

ΤΡΟΠΟΙ ΚΟΠΗΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

• Οδηγίες για τον ασφαλή χειρισμό των μαχαιριών
• Τρόποι κοπής λαχανικών

ΣΑΛΑΤΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ

• Σαλάτα Χωριάτικη
• Ταραμάς
• Μελιτζανοσαλάτα
• Τζατζίκι
• Σαλάτα ρεβίθια
• Σαλάτα με χόρτα & όσπρια
• Ντάκος
• Φάβα
• Τυροσαλάτα
• Tυροκαυτερή

ΣΑΛΑΤΕΣ ΔΙΕΘΝΕΙΣ

• Σαλάτα Caesars
• Σαλάτα Coleslaw
• Σαλάτα Nicoise
• Σαλάτα Waldrof
• Σαλάτα Τάμπουλε
• Σαλάτα Χούμους
• Σαλάτα Caprese
• Σαλάτα φασόλια Πιάζ

Διάρκεια προγράμματος
Ο χρόνος που απαιτείται για να ολοκληρώσετε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα είναι 5 ώρες. Παράλληλα σας παρέχουμε πρόσβαση σε όλο το εκπαιδευτικό υλικό, βίντεο, κείμενα και ασκήσεις για 1 μήνα. Στην ημερομηνία λήξης του εκπαιδευτικού προγράμματος και του προσωπικού σας λογαριασμού και εφόσον έχετε επιτύχει σε όλα τα τεστ αξιολόγησης θα σας σταλεί ηλεκτρονικά την βεβαίωση παρακολούθησης.

Μεθοδολογία

• Ασύγχρονη μάθηση – δυνατότητα ευελιξίας στον χρόνο μελέτης
• Γραπτά κείμενα μελέτης
• Συνταγολόγιο
• Μαγνητοσκοπημένες διδασκαλίες καθηγητή με 19 συνταγές
• Επίδειξη τεχνικών σε κουζίνα (βίντεο)
• Εκτέλεση συνταγών σε κουζίνα και styling σε πιάτο (βίντεο)
• Κitchen kit (προαιρετικό)
• Για να λάβετε την Βεβαίωση παρακολούθησης θα πρέπει να ολοκληρώσετε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα στο προβλεπόμενο χρονικό διάστημα.
• Σας προτείνουμε η παρακολούθηση να γίνει από σταθερό Ηλεκτρονικό υπολογιστή ή Laptop για την βέλτιστη χρήση της πλατφόρμας τηλεκατάρτισης. Επίσης να έχετε υψηλής ποιότητας ταχύτητα Internet.