All about eggs

Το σεμινάριο "ALL ABOUT EGGS", δημιουργήθηκε για να μας εκπαιδεύσει στη σωστή διαχείριση και επεξεργασία των αυγών. Τα αυγά είναι ένα από τα πιο γνωστά και παράλληλα απαραίτητα προϊόντα της μαγειρικής. Τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση συνταγών, ως συμπληρωματικά προϊόντα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και να μαγειρευτούν αυτόνομα και παράλληλα να καλύψουν σε μεγάλο βαθμό τις διατροφολογικές απαιτήσεις μίας ισορροπημένης διατροφής. Στο σεμινάριο "ALL ABOUT EGGS", παρουσιάζεται η βασική θεωρία των αυγών και παράλληλα κλασικές και σύγχρονες συνταγές μαγειρικής. Παρακάτω αναλύονται τα κεφάλαια του e-learning προγράμματος σπουδών:

BASIC EGGS

• Εισαγωγή στα αυγά
• Αυγά βραστά (a la cocque / mole / durs)
• Αυγά ποσέ Φλωρεντίν
• Αυγά σοτέ au bacon
• Αυγά en cocote a la creme
• Αυγά Frits
• Αυγά πανέ
• Ομελέτα Bauveuse
• Ομελέτα Lyonnaise
• Αυγά Brouilles
• Αυγά στραπατσάδα
• Αυγά καγιανά

SPECIALIZED EGGS

• Σάλτσα Hollandaise
• Benedict eggs
• Egg in a hole with mushroom and bacon
• Wok omelet με λαχανικά και σάλτσα φασολιών
• White omelet
• Φριτάτα με λουκάνικο chorizo, τυρί ματσένγκο και πατάτες
• Αυγά ποσέ Φλωρεντίν

Διάρκεια προγράμματος
Ο χρόνος που απαιτείται για να ολοκληρώσετε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα είναι 5 ώρες. Παράλληλα σας παρέχουμε πρόσβαση σε όλο το εκπαιδευτικό υλικό, βίντεο, κείμενα και ασκήσεις για 1 μήνα.

Στην ημερομηνία λήξης του εκπαιδευτικού προγράμματος και του προσωπικού σας λογαριασμού και εφόσον έχετε επιτύχει σε όλα τα τεστ αξιολόγησης θα σας σταλεί ηλεκτρονικά το πιστοποιητικό παρακολούθησης.

Μεθοδολογία

• Ασύγχρονη μάθηση – δυνατότητα ευελιξίας στον χρόνο μελέτης
• Γραπτά κείμενα μελέτης
• Συνταγολόγιο
• Μαγνητοσκοπημένες διδασκαλίες καθηγητή με 10 συνταγές
• Επίδειξη τεχνικών σε κουζίνα (βίντεο)
• Εκτέλεση συνταγών σε κουζίνα και styling σε πιάτο (βίντεο)
• Κitchen kit (προαιρετικό)
• Για να λάβετε το Πιστοποιητικό παρακολούθησης θα πρέπει να ολοκληρώσετε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα στο προβλεπόμενο χρονικό διάστημα.
• Σας προτείνουμε η παρακολούθηση να γίνει από σταθερό Ηλεκτρονικό υπολογιστή ή Laptop για την βέλτιστη χρήση της πλατφόρμας τηλεκατάρτισης. Επίσης να έχετε υψηλής ποιότητας ταχύτητα Internet.