Πιστοποιημένος Ειδικός Barista - Certified Professional Barista

Η εκπαίδευση απευθύνεται σε φοιτητές ή απόφοιτους ΑΕΙ, ΤΕΙ, ΙΕΚ, μεταλυκειακής ή δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, που ενδιαφέρονται να σταδιοδρομήσουν στο χώρο παρασκευής καφέ και άλλων ροφημάτων και σε όλους όσοι εργάζονται ή επιθυμούν να εργαστούν ως επαγγελματίες, σε οποιαδήποτε ξενοδοχειακή, τουριστική ή επισιτιστική μονάδα.  Γενικότερα, απευθύνεται σε ανθρώπους που θέλουν να εισέλθουν στον χώρο των καφέ, σε επαγγελματίες baristas, ιδιοκτήτες café - restaurants και cafe manager που θέλουν να ενημερωθούν για τις σύγχρονες τάσεις και να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους στον τομέα του καφέ.

Σκοπός και στόχος της εκπαίδευσης είναι oι σπουδαστές να αποκτήσουν σε επαγγελματικό επίπεδο, τόσο στο θεωρητικό όσο και στο πρακτικό κομμάτι τις δεξιότητες που απαιτούνται για να είναι σε θέση να προετοιμάζουν και να σερβίρουν ροφήματα υψηλής ποιότητας. Αυτό περιλαμβάνει την εκμάθηση των βασικών τεχνικών προετοιμασία διαφορετικών ποικιλιών καφέ, την σωστή παραγωγή ροφημάτων κάθε κατηγορίας, την ορθή ρύθμιση και συντήρηση μηχανημάτων παραγωγής αυτών, την προετοιμασία του αφρογάλατος και τη σωστή εκχύλιση ενός ευρέως φάσματος καφέ.

Φιλοδοξεί να προετοιμάσει τους σπουδαστές για την αναγνώριση και την ανάπτυξη μιας επαγγελματικής στάσης τόσο στην εξυπηρέτηση πελατών, καθώς και στη διαχείριση των απαιτήσεων και των προκλήσεων που μπορεί να αντιμετωπίσει ένας barista στον επαγγελματικό του χώρο.

Η τέχνη του καφέ είναι από τις πλέον εξελιγμένες στη γαστρονομική επιστήμη. Η τεχνολογία, η μόδα και οι φανατικοί οπαδοί του, οδήγησαν στην ανακάλυψη νέων τεχνικών επεξεργασίας και νέων χαρμανιών, σε νέες τεχνικές παρουσίασης και σερβιρίσματος. Ο καφές άνοιξε το δρόμο για μια εντυπωσιακά κερδοφόρα επιχειρηματική πρόταση στον ευρύτερο χώρο της εστίασης και των τουριστικών επαγγελμάτων. Η επιτυχία ενός Barista εξαρτάται από την ποιότητα της εκπαίδευσης στο αντικείμενο τόσο θεωρητικά όσο και πρακτικά.

Το σεμινάριο καλύπτει όλα τα απαραίτητα γνωστικά πεδία που πρέπει να κατέχει ένας επαγγελματίας Barista του χώρου και εξηγεί τις αρχές επεξεργασίας, παρασκευής, σερβιρίσματος και συντήρησης του καφέ.

Θεματικές Ενότητες

1. Εισαγωγή στον καφέ
2. Ιστορία του καφέ – Αναδρομή στο Παρελθόν
3. Η γέννηση και εξάπλωση του καφέ ανά τον κόσμο
4. Χώρες Προέλευσης και Παραγωγής του καφέ
5. Το καφεόδεντρο – Ανατομία του καρπού του καφέ
6. Κατηγοριοποίηση/Ποικιλίες καφέ
7. Ειδικά στοιχεία Καφέ
8. Λειτουργία της καφετέριας
9. Μηχανές- Εργαλεία- Σκεύη
10. Η Τέχνη του Barista
11. Τρόποι επεξεργασίας του καφέ
12. Μέθοδοι καβουρντίσματος
13. Άλεσμα και μύλοι αλέσεως
14. Η μηχανή του Espresso
15. Διαφορές Arabica-Robusta
16. Espresso – Cappuccino – Ελληνικός – Φίλτρου – Στιγμιαίος – Frappe
17. Συνταγές ροφημάτων με σοκολάτα / αλκοόλ
18. Η σαντιγί
19. Εισαγωγή στο Latte art
20. Ζεστό/Κρύο Τσάι
21. Ζεστά/Κρύα Ροφήματα
22. Καθήκοντα Barista
23. Γευσιγνωσία
24. Επιχείρηση Καφέ
25. QUIZ Αξιολόγησης Certified Professional Barista
26. Εξυπηρέτηση Πελατών
27. Τεχνικές Αύξησης Πωλήσεων
28. Υγεία και Ασφάλεια στον χώρο Εργασίας

Διάρκεια & Εκπαιδευτικές υπηρεσίες

• Διάρκεια: 40 ώρες
• Επαγγελματική εκπαίδευση
• Στην προσπάθεια για ευέλικτη διδασκαλία υπάρχει η δυνατότητα εκπαίδευσης εξ αποστάσεως (e-Learning)
• Παρέχεται Συμπληρωματικό Πιστοποιητικό με Πιστωτικές Μονάδες ECVET

Πιστοποίηση
Στο τέλος της φοίτησης οι σπουδαστές αξιολογούνται. Η επιτυχής ολοκλήρωση της εξεταστικής διαδικασίας οδηγεί στην απόκτηση της Πιστοποίησης. Αναγνωρισμένη Πιστοποίηση για την αγορά εργασίας.

Βεβαίωση Κατάρτισης Σπουδών πιστοποιημένη από το Υπουργείο Παιδείας και Θρησκευμάτων

***Οι Βεβαιώσεις Κατάρτισης Σπουδών εκδίδονται στα Ελληνικά & στα Αγγλικά διότι έχουν εγκριθεί και από το ΥΠ.ΠΑΙ.Θ.

Πιστοιποίηση χωρίς επιπλέον επιβάρυνση

• Ειδικός Barista – Professional Barista
• Εξυπηρέτηση Πελατών και Τεχνικές Πωλήσεων – Customer Service & Sales Techniques

Πιστοποίηση ACTA με επιπλέον επιβάρυνση εξέτασης

• Barista by ACTA

Διαπιστευμένo πιστοποιητικό από ΕΣΥΔ:
Η ειδικότητα «Barista» ανήκει στο σχήμα πιστοποίησης Επισιτιστικός – Αγροτικός Τομέας και Τρόφιμα που είναι διαπιστευμένο σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο ISO/IEC 17024:2012 από το ΕΣΥΔ, τον κατά νόμο αρμόδιο οργανισμό, γεγονός το οποίο σημαίνει ότι η διαδικασία πιστοποίησης γίνεται με αμεροληψία και με τεκμηριωμένη επάρκεια ενώ παράλληλα καθιστά αναγνωρισμένο και αποδεκτό το πιστοποιητικό ως ισότιμο από τους Εθνικούς Φορείς Διαπίστευσης των χωρών – μελών της EA (European cooperation for Accreditation).

Πιστοποιημένο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα ACTA Τεχνοβλαστός Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης

Συμπλήρωμα Πιστοποιητικού με Πιστωτικές Μονάδες ECVET:
Με την ολοκλήρωση του προγράμματος, οι σπουδαστές λαμβάνουν Συμπλήρωμα Πιστοποιητικού με αντιστοίχιση των Πιστωτικών Μονάδων ECVET, στις οποίες αντιστοιχεί η συνολική διάρκεια του προγράμματος.

Το ECVET (European Credit system for Vocational Education & Training) είναι ένα σύστημα για την αναγνώριση, συγκέντρωση και μεταφορά πιστωτικών μονάδων (credits) στο χώρο της επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης.

Για κάθε ώρα παρακολούθησης ενός προγράμματος επιμόρφωσης αντιστοιχεί σε 0,05 ECVET.