Food & Beverage

Στέφανος Βαγιάνος

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Το σεμινάριο έχει σχεδιαστεί ώστε να προσφέρει ολοκληρωμένη θεωρητική και πρακτική κατάρτιση σε όσους επιθυμούν να κατανοήσουν σε βάθος τη λειτουργία του τμήματος Τροφίμων και Ποτών και να εφαρμόσουν σύγχρονες μεθοδολογίες οργάνωσης, διαχείρισης προμηθειών, εξυπηρέτησης πελατών, σχεδιασμού μενού και ελέγχου ποιότητας σε ξενοδοχεία, καταλύματα και επισιτιστικές επιχειρήσεις.

Απευθύνεται σε:

• Εργαζόμενους στον τομέα της εστίασης και του F&B, που θέλουν να ενισχύσουν τις γνώσεις και δεξιότητές τους σε όλα τα επίπεδα λειτουργίας, από την κουζίνα και την αποθήκη έως την εξυπηρέτηση και το μπαρ.
• Στελέχη F&B, προϊσταμένους εστίασης, αρχιμάγειρες και υπευθύνους μπαρ που επιδιώκουν την αναβάθμιση της αποδοτικότητας της ομάδας τους και την καθιέρωση δομημένων, ποιοτικών διαδικασιών.
• Ιδιοκτήτες και διαχειριστές καταλυμάτων, εστιατορίων και χώρων εκδηλώσεων που επιθυμούν να οργανώσουν με επαγγελματικό τρόπο τις υπηρεσίες τροφίμων και ποτών και να βελτιώσουν τη συνολική εμπειρία του επισκέπτη.
• Διευθυντές ξενοδοχειακών μονάδων και τουριστικών επιχειρήσεων, που επιθυμούν να αποκτήσουν εις βάθος γνώση του τομέα F&B ως κρίσιμο παράγοντα ποιότητας, εσόδων και ανταγωνιστικότητας.
• Σπουδαστές τουριστικών επαγγελμάτων και απόφοιτους σχολών διοίκησης τουριστικών μονάδων, που προετοιμάζονται για καριέρα στον κλάδο της φιλοξενίας και επιδιώκουν μια σφαιρική κατανόηση του τομέα της εστίασης.
• Επιχειρήσεις που παρέχουν εξωτερικές υπηρεσίες catering ή bar service σε τουριστικούς ή επαγγελματικούς χώρους και ενδιαφέρονται να διαμορφώσουν σύγχρονες και πιστοποιημένες διαδικασίες λειτουργίας.
• Επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται σε συναφείς κλάδους (event planning, διοργάνωση συνεδρίων, τουριστικές υπηρεσίες), οι οποίοι επιθυμούν να κατανοήσουν τον τομέα του F&B στο πλαίσιο των δικών τους υπηρεσιών.

Απευθύνεται γενικότερα σε όσους αντιλαμβάνονται ότι το Τμήμα Τροφίμων και Ποτών δεν είναι απλώς μια λειτουργική υποστήριξη, αλλά ένας στρατηγικός πυλώνας που επηρεάζει καθοριστικά την ικανοποίηση του πελάτη, την εικόνα της επιχείρησης και τη βιωσιμότητα κάθε μονάδας φιλοξενίας ή εστίασης.

Το σεμινάριο Food & Beverage αποτελεί μια ολοκληρωμένη εκπαίδευση στον τομέα της εστίασης και της διαχείρισης τροφίμων και ποτών, καλύπτοντας όλα τα κρίσιμα πεδία που αφορούν τόσο τη λειτουργία ενός ξενοδοχειακού ή επισιτιστικού οργανισμού όσο και τη στρατηγική αξιοποίησή του.

Το σεμινάριο Food & Beverage προσφέρει μια σφαιρική και ολοκληρωμένη εκπαίδευση στον απαιτητικό τομέα της εστίασης και της διαχείρισης τροφίμων και ποτών, σχεδιασμένη για όσους επιθυμούν να αποκτήσουν σε βάθος επιχειρησιακή και στρατηγική γνώση του τμήματος F&B. Καλύπτει κρίσιμους τομείς, όπως η οργάνωση κουζίνας, οι διαδικασίες προμηθειών και αποθήκευσης, η εξυπηρέτηση πελατών, η λειτουργία του bar, ο σχεδιασμός μενού, η κοστολόγηση, η διαχείριση ποιότητας και η αξιοποίηση δεδομένων για λήψη αποφάσεων.

Μέσα από το Advanced Certificate "Food & Beverage" 4 εβδομάδων, οι συμμετέχοντες θα διαθέτουν τα εργαλεία και τις γνώσεις για να ανεβάσουν την ποιότητα και την αποδοτικότητα των επιχειρήσεών τους ή της επαγγελματικής τους απόδοσης στον τομέα F&B.

Το Advanced Certificate «Food & Beverage» βασίζεται στις αρχές της ασύγχρονης e-learning εκπαίδευσης.

Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το παρακολουθείτε σύμφωνα με το δικό σας πρόγραμμα. Το υλικό αποδεσμεύεται τμηματικά ανά εβδομάδα, ενώ μετά το πέρας των 4 εβδομάδων, συνεχίζεται η πρόσβασή σας στο σεμινάριο για τουλάχιστον δύο έτη.

Ολοκληρώστε επιτυχώς την τελική αξιολόγηση και αποκτήστε τη βεβαίωση παρακολούθησης του
πιστοποιημένου προγράμματος από την ΑCΤΑ - Τεχνοβλαστός Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.