Εισαγωγή
Το κέντρο επαγγελματικών σεμιναρίων της Techschool στον Άγιο Στέφανο Μέσα από το συγκεκριμένο πρόγραμμα ευελπιστεί ότι οι συμμετέχοντες θα έχουν την δυνατότητα να κατανοήσουν τη σημασία του της «ζήτησης των προϊόντων προσαρμοσμένων στις ανάγκες των καταναλωτών», καθώς και την έννοια της «καινοτομικότητας προιόντων και διαδικασιών» και την σημασία αυτής για την επιχείρηση
ΘΕΜΑΤΙΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ
ΠΡΟΣΔΟΚΩΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
Θ.Ε. 1: «Τρόφιμα και επιχειρήσεις τροφίμων»
· να αναγνωρίζει τις ιδιαιτερότητες των τροφίμων σε σχέση με άλλα προϊόντα
· να προσδιορίζει την ομάδα/κατηγορία που ανήκει κάθε τρόφιμο, ανάλογα με τα διάφορα κριτήρια
· να πληροφορηθεί για βασικά θέματα σε σχέση με τις επιχειρήσεις τροφίμων και τις σχετικές τάσεις παγκοσμίως
· να κατανοεί τις βασικές έννοιες κόστους, πωλήσεων και κέρδους των επιχειρήσεων
· να αντιλαμβάνεται τη σημασία των αποφάσεων στις επιχειρήσεις με σύγκριση κόστους με τις αναμενόμενες ωφέλειες
· να αντιλαμβάνεται την έννοια του ανταγωνισμού ανάμεσα σε προϊόντα και επιχειρήσεις
· να κατανοεί την έννοια της ποιότητας και να πληροφορηθεί σχετικά με τις πρακτικές υιοθέτησης της από τις επιχειρήσεις
Θ.Ε. 2: « Βασικά θέματα Marketing τροφίμων»
· να ορίζει το σύγχρονο marketing με διαφορετικές προσεγγίσεις
· να κατανοεί τη σημασία του marketing για τις επιχειρήσεις και τους καταναλωτές
· να μάθει τις διάφορες φάσεις οργάνωσης marketing και τις σχετικές λειτουργίες
· να αντιλαμβάνεται τη σημασία αλλά και τα επιμέρους θέματα που περιλαμβάνει το μείγμα marketing
· να ορίζει τις υπηρεσίες, να καταλαβαίνει τις διαφορές τους από τα προϊόντα και να κατανοεί τη σημασία τους
· να γνωρίζει το ρόλο των διαφόρων ενδιαμέσων στην αλυσίδα τροφίμων
· να κατανοεί την έννοια της ελκυστικότητας και να γνωρίζει τις εναλλακτικές επικοινωνιακές πρακτικές των επιχειρήσεων
· να γνωρίζει τις εναλλακτικές στρατηγικές marketing των επιχειρήσεων τροφίμων με σκοπό την προσέγγιση των αγορών
Θ.Ε. 3: «Έρευνα και ανάλυση αγοράς»
· να αντιλαμβάνεται τη σημασία και το περιεχόμενο της έρευνας αγοράς
· να κατανοεί τις έννοιες του εσωτερικού και εσωτερικού περιβάλλοντος της επιχείρησης και να γνωρίζει τα σχετικά εργαλεία και θεωρίες
· να εφαρμόζει το διαγνωστικό εργαλείο SWOΤ και να αναγνωρίζει τις ευκαιρίες-απειλές του εξωτερικού περιβάλλοντος και τις δυνάμεις-αδυναμίες του εσωτερικού περιβάλλοντος
· να καταλαβαίνει τη σημασία της ανάλυσης της συμπεριφοράς του καταναλωτή στο marketing
· να πληροφορηθεί για τις διάφορες μεταβλητές κατηγοριοποίησης των καταναλωτών σε τμήματα-πληθυσμούς, ανάλογα με τις προτιμήσεις τους στα τρόφιμα
· να μάθει για τα κριτήρια στόχευσης των επιχειρήσεων τροφίμων σε συγκεκριμένα τμήματα της αγοράς
· να γνωρίζει τις φάσεις από τις οποίες περνάει η διαδικασία λήψης απόφασης επιλογής των προϊόντων από τους καταναλωτές
Θ.Ε. 4: «Πωλήσεις και Εξυπηρέτηση Πελατών»
· να ορίζει την έννοια του μεριδίου της αγοράς και να κατανοεί τη σημασία των πωλήσεων για τις επιχειρήσεις
· να κατανοεί τον τρόπο με τον οποίο καθορίζονται στόχοι πωλήσεων από τις επιχειρήσεις
· να εφαρμόζει τη μεθοδολογία κατηγοριοποίησης των προϊόντων με βάση τη ζήτηση τους από τους πελάτες.
· να αντιλαμβάνεται την σχέση προσδοκιών και ικανοποίησης των καταναλωτών και την σημασία της στο marketing
· να γνωρίζει τους παράγοντες που στοιχειοθετούν την εξυπηρέτηση των πελατών και τα βασικά διλλήματα σε σχέση με την αντιμετώπιση των αναγκών των πελατών
· να αντιλαμβάνεται τη σημασία της Πολιτικής Εξυπηρέτησης Πελατών και να μάθει για τους σχετικούς κανόνες που την στοιχειοθετούν
· να πληροφορηθεί για τον τρόπο αξιολόγησης του επιπέδου εξυπηρέτησης των πελατών από τις επιχειρήσεις τροφίμων
Θ.Ε. 5: «Η εφοδιαστική –Logistics της αγροδιατροφικής αλυσίδας »
· να πληροφορηθεί για το περιεχόμενο και στόχους της αγροδιατροφικής εφοδιαστικής αλυσίδας, των Logistics
· να γνωρίζει τους γενικούς και επιμέρους στόχους της εφοδιαστικής
· να αναγνωρίζει τις διάφορες λειτουργίες του κυκλώματος εφοδιασμού και τα βασικά σημεία αλληλεξάρτησης τους
· να κατανοεί τη διαφορά του φυσικού με το εμπορικό κανάλι διακίνησης, αλλά και τη σημασία συνεργασίας και συντονισμού τους
· να μάθει για τις ιδιαιτερότητες στις διαδικασίες μεταφοράς και αποθήκευσης τροφίμων
· να αντιλαμβάνεται την έννοια και σημασία του αποθέματος και να γνωρίζει τις βασικές αρχές και πρακτικές αγορών
· να γνωρίζει την έννοια της ιχνηλασιμότητας στην εφοδιαστική αλυσίδα, τα είδη και υλικά συσκευασίας τροφίμων και τις (δυνητικές) πληροφορίες πάνω σε αυτές
· να συγκρατεί τις εναλλακτικές συνεργασίες μεταξύ επιχειρήσεων και φορέων που δραστηριοποιούνται στην αγροδιατροφική αλυσίδα και τα σχετικά προσδοκώμενα αποτελέσματα
Θ.Ε. 6: «Κύκλος Ζωής Προϊόντος και Τιμολόγηση»
· να αντιλαμβάνεται την έννοια και περιεχόμενο κύκλου ζωής των προϊόντων
· να κατανοεί τη σημασία του κύκλου ζωής των προϊόντων για τις επιχειρήσεις
· να γνωρίζει τις φάσεις από τις οποίες διέρχεται ένα προϊόν μετά την εισαγωγή του μέχρι την σταδιακή απόσυρση του από την αγορά
· να πληροφορηθεί για τους παράγοντες που διαμορφώνουν τις τιμές, σε σχέση βασικά με τους καταναλωτές, το λειτουργικό κόστος της επιχείρησης και τον ανταγωνισμό
· να μάθει για τη σχέση της τιμολόγησης των προϊόντων με το χρόνο και τις διάφορες φάσεις του κύκλου ζωής τους
Θ.Ε. 7: «Ειδικά θέματα marketing»
· να ορίζει τα βιολογικά τρόφιμα και να κατανοεί τις διαφορές τους με τα συμβατικά τρόφιμα
· να πληροφορηθεί σχετικά με τις προοπτικές ζήτησης βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα και το εξωτερικό
· να γνωρίζει τις διαδικασίες και προϋποθέσεις των εξαγωγών
· να αντιλαμβάνεται τη σημασία της προσαρμογής στις διαφοροποιημένες ανάγκες των καταναλωτών στο παγκοσμιοποιημένο περιβάλλον
· να πληροφορηθεί για τη σημασία και τις πρακτικές του merchandising στο σύγχρονο marketing
· να κατανοεί τη σημασία της βιωσιμότητας όσον αφορά το σύγχρονο marketing και τα Logistics και το περιεχόμενο του αποτυπώματος αερίων θερμοκηπίου της αγροδιατροφικής εφοδιαστικής αλυσίδας
· να πληροφορηθεί σχετικά με την έννοια της κοινωνικής ευθύνης, τη σχέση της με το marketing
· να γνωρίζει τις σύγχρονες τεχνολογίες που εφαρμόζονται στην γεωργία και στην βιομηχανία τροφίμων