Η νέα έκδοση του ISO 22000:2018 εισάγει σημαντικές αλλαγές σε σχέση με την προηγούμενη έκδοση του ISO 22000:2005 και αναμένεται ότι θα επηρεάσει εκατοντάδες χιλιάδες επιχειρήσεις σε όλο τον κόσμο.
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα, έχει σχεδιαστεί με στόχο την εισαγωγή και την εξοικείωση των εκπαιδευομένων με έννοιες αναφορικά με:
1. Τη νέα προσέγγιση του προτύπου ως προς το σύστημα διαχείρισης και την διασύνδεσή του με την επιχειρηματική διάσταση (Annex SL & the High Level Structure)
2. Τη συσχέτιση με το πρότυπο ISO 9001:2015
3. Τη διερεύνηση της έννοιας της ανάλυσης της διακινδύνευσης (risk assessment approach) και με τα επιχειρηματικά ρίσκα
4. Θέματα που σχετίζονται με την αλληλοσύνδεση των ενδιαφερόμενων και εμπλεκόμενων μερών του συνόλου της εφοδιαστικής αλυσίδας των τροφίμων από τον παραγωγό μέχρι και τον καταναλωτή
5. Τις έννοιες και τις διαφορές των Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (CCPs), Λειτουργικών Προαπαιτούμενων Προγραμμάτων (OPRPs) and Προαπαιτούμενων Προγραμμάτων (PRPs).
Ολοκληρώνοντας το Πρόγραμμα οι συμμετέχοντες θα μπορούν να κατανοήσουν τις αλλαγές της νέας έκδοσης, να τις υιοθετήσουν και να τις εφαρμόσουν σε Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, ώστε να είναι ομαλή η μετάβαση τους από την παλαιότερη έκδοση του προτύπου στην νεότερη.
Για τη συμμετοχή απαιτείται εξοικείωση με τις απαιτήσεις του προτύπου (της τρέχουσας ή παλαιότερης έκδοσης).