Οργάνωση BAR με τον Ντίνο Νικολάου

Ντίνος Δ. Νικολάου
Ο κύριος Ντίνος Νικολάου, απόφοιτος της Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων Θεσσαλονίκης & του Tourism & Hotel Management School Vienna κατά την πολυετή διαμονή του στην Βιέννη εργάστηκε σε Διοικητικές θέσεις Διεθνών Ξενοδοχειακών Ομίλων, όπως Hilton, Intercontinental, Marriott καθώς και σε άλλες χώρες στα τμήματα Food & Beverage & HR. Όταν επέστρεψε στην Ελλάδα εργάστηκε σε διάφορες επιχειρήσεις επισιτιστικού ενδιαφέροντος υψηλής γαστρονομίας & catering ως operation manager & Διευθυντής Ανθρώπινου Δυναμικού. Διετέλεσε καθηγητής στην Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων Μακεδονίας και είναι εκπαιδευτής σε θέματα Ξενοδοχειακών & επισιτιστικών επαγγελμάτων. Είναι μέλος της Ένωσης Μπάρμαν Ελλάδας & διετέλεσε μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων επί σειρά ετών.

Σκοπός του σεμιναρίου είναι να δώσει στους συμμετέχοντες τις βασικές γνώσεις που θα χρειαστούν για την οργάνωση και λειτουργία του Bar βάσει των πιο σύγχρονων μεθόδων και τεχνικών που έχουν επικρατήσει τα τελευταία χρόνια στην αγορά της εστίασης. Οι βασικές γνώσεις που θα αποκομίσουν θα βελτιώσουν την αποδοτικότητά τους με παράλληλη αύξηση των πωλήσεων. Το σεμινάριο θα απαντήσει στα ερωτήματα και απορίες τους.

Θεματολογία | Τι θα μάθουν οι συμμετέχοντες
Οργάνωση Παραγωγικού Cocktail Bar
Οφέλη από την εφαρμογή της Ποιότητας της εξυπηρέτησης.
Ιδιαιτερότητες του τουριστικού προϊόντος στο εστιατόριο.
Η Κοινωνική ευθύνη στην παροχή υπηρεσιών (Ανώνυμοι Αλκοολικοί)
Προσέγγιση και επικοινωνία με τους πελάτες.
Η γλώσσα του σώματος.
Η σημασία των πελατών, των προσδοκιών και των αναγκών τους.
Αντιμετώπιση διαφόρων τύπων πελατών.
Χειρισμός παραπόνων
Τεχνικές πώλησης στο Bar
Προτάσεις και up-selling.
Συμπληρωματικές υπηρεσίες στο Bar. Bar Mixology
Τεχνικές BARISTA
Ορολογία Κοκτέιλ
Κατηγορίες cocktail
Οικογένειες cocktail
Homemade προϊόντα και Γαρνιτούρες
Cocktail list

Παροχές Σεμιναρίου
Σημειώσεις σε ηλεκτρονική μορφή
Μπλοκ για σημειώσεις
Πτυχία (Βεβαιώσεις)
Coffee breaks
Δυνατότητα ένταξης στο ΛΑΕΚ